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Location
Ce Merlot concentré et charnu est issu de terroirs argilo-calcaires situés au Lieu-Dit Le Pin, sur la commune d’Anglade.
Terroir
La situation en haut de coteau garantit un ensoleillement optimal et un bon
drainage, et induit une contrainte hydrique estivale modérée. On obtient ainsi un vin d’une belle concentration, marqué par sa profondeur et sa richesse aromatique.
drainage, et induit une contrainte hydrique estivale modérée. On obtient ainsi un vin d’une belle concentration, marqué par sa profondeur et sa richesse aromatique.
Winemaking
Vinification classique. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, suivie d’une macération post-fermentaire avec un délestage. Après une cuvaison de trente jours environ, le vin est soutiré et entonné en barriques de chêne français (100% bois neuf) pour un élevage d’une durée de 15 mois.
Varietal
Merlot : 100%
Advice
Visual appearance
Belle couleur grenat aux reflets violins.
At nose
Le nez est ouvert, élégant et racé où s’entremêlent subtilement des arômes de fruits mûrs (cassis et griotte), de réglisse et de girofle, de vanille et de grillé.
On the palate
La bouche est ronde et suave, avec de finesse et de l’équilibre, construite sur une trame tannique fondue et soyeuse et un bouquet expressif de fruits rehaussé par des notes boisées. Très belle persistance.
Classic food and wine pairings
Cheese, French cuisine, Red meat
